Шоколадова торта с таханов крем

Четейки за високите хранителни свойства на тахана, у мен се зароди идеята да го вложа в направата на торта. Харесах си сусамов тахан с портокали и се впуснах в търсене на рецепта. Идеята за крема открих в блога на Мария. Спрях се на шоколадовите блатове на Ирина Купенска. Щяха идеално да си паснат с ароматния портокалов крем.

А ето и рецептата:

Блатове - от Sunshine Kitchen 

180 гр. брашно

150 гр. захар

125 гр. кафява захар

60 гр.какао (аз използвах Йоткер)

1 и 1/4 ч.л. сода бикарбонат

1 и 1/4 ч.л. бакпулвер

шипка сол

2 яйца

140 мл. гъст айрян

75 мл. олио

140 мл. прясно сварено, горещо кафе

Загряваме фурната на 180 градуса

Смесваме сухите съставки в една купа. Към тях прибавяме разбърканите яйца, олио и айрян. Разбъркваме добре. Накрая прибавяме горещото кафе и бъркаме до хомогенна и гладка смес.

Застиламе с пекарска хария тавата, намазняваме леко. Поръсваме леко с брашно или какао,  както е по рецептата на Иринка. Аз предпочитам да пека всеки блат отделно.

 При мен се получиха 3 блата с диаметър 20 см. Печем за 15-20 минути.

За шоколадовия крем с тахан:

300 гр. прясно изцеден портокалов сок

4 натурални шоколада Своге

1 бурканче от 350 гр. сусамов тахан с портокали

ситно настъргана кора на половин портокал 

Загряваме  портокаловия сок до завиране.

Снемаме от огъня. 

Бъркаме до получаване на гладка смес.

След изстиване добавяме тахана. Разбъркваме с дървена лъжица или разбивачна тел.

оставяме малка част от крема за покриване

Стягаме тортата в тортен ринг. Охлаждаме в хладилника за час-два.

Заливаме с оставения за тази цел крем като го затопляме леко.

Украсяваме по желание.

Лично впечатление-

1. Ние сме любители на черния шоколад, но ако искате крема да е по-сладък, може да замените единия натурален  шоколад с млечен.

2. Гарнирайте с повече парченца портокал. Комбинацията от  портокал и шоколад е убийствена.

3. Преди консумация оставете торта за 15-на минути извън хладилника, да се отпусне крема.

4. Определено тортата трябва да престои поне един ден, за да се слеят ароматите.

Пияни скалички

Колко дълго се приготвят...

Около 1/2 час - 45 минутки

Какво ви трябва....

* 2 малки пакета обикновени бисквити(аз изпозвах Житен дар)
* 125г. масло - разтопено
* 1/2 ч.ч. орехи,
* 1/2 ч.ч. пудра захар
* 1/2 чаша прясно мляко
* 3-4 с.л. какао, 125г. микс сушени плодове
* уиски.


Как стана...

Накиснах плодовете в уиски, колкото да са покрити, докато си приготвя останалите продукти. Смлях бисквитите и орехите в кухненски робот, прибавих останалите продукти. Оформих скаличките - с мокри ръце, за да не се лепят съставките по пръстите. Полях със ганаш от равни части сметана и черен шоколад. Поръсих със кокосови стърготини.

Рецептата търпи много импровизации.

Може да използвате каквито продукти имате в наличност - ядки, сушени плодове, шоколад,захарта е на вкус, зависи колко сладичко обичате. Дано не съм пропуснала нещо. Правя такива домашни,аз им казвам бонбони, със натрошен блат за торта, или изсъхнал кекс.

Може да ги сервирате с кафе, а може и с уиски - или с бяло вино, зависи от повода и настроението :)

Соленки с мас и сирене

Идеята е от книгата "Рецептите на Пенка Чолчева" .

А ето и рецептата :

3 яйца
1 ч.ч(или 100 гр.) настъргано сирене
100 гр.размекната мас
250 гр.кисело мляко
1 ч.л. сол
1 с. л ронена чубрица(може и без нея)
1 пакет амонячна сода,разтворена с една ч.л.оцет
около 600 гр. брашно

От посочените продукти, без едното яйце  замесваме средно твърдо тесто. Оставяме да престои около 10 мин.

Разточваме  кора, дебела половин сантиметър. Изрязват се кръгчета.

Прегъват се на две, като краищата се залепват с разбития белтък от третото яйце. Отгоре, по желание, се правят нарези с нож. Маже се с разбития  жълтък (аз разбивам жълтъка със малко вода). Поръсваме със сусам или маково семе. Нареждат се в тава, покрита с пекарска хартия. Печем в предварително загрята на 220 градуса за 15 мин.

Торта за моето пораснало момиче

Нежност и любов.

Леки пандишпанови блатове.Крем с маскарпоне, сметана и кокос.И за разкош, домашно сладко от горски ягоди.

Идеална комбинация!Със вида и вкуса на тортата исках да изразя същноста на моето момиче.

Шоколадова торта или заигравка с егото на един младеж...

Наближаваше 20-тият рожден ден на моя син. Във всеки един младеж на тази възраст има малка доза суетност и си мислех тортата, която ще направя да е заигравка с точно тази черта от характера му. И наистина уцелих десeтката. По какво познах ли... ? По радостта в очите му и по това, че тортата бе най бързо изядената досега.

Блатовете бяха шоколадови. От блога на едно чаровно момиче-http://lussisworldofartcraft.blogspot.com/2014/04/devils-food-cake-recipe.html, а кремчето-любимият на всички ни шоколадов ганаш. Нямам снимка на парченце от тортата, защото тогава,все още не съм мислила за свой собствен блог.

Домашна ракия с хинап

За подобряване вкуса на домашната ракия, след сваряването ѝ

прибавете към нея хинап. Става мека и пивка. Като количество, приблизително половин килограм хинап на 10 литра ракия. Оставете да отлежи месец, два. Наздраве !!!