За някои фокача, за мен си е питка с маслини, зелен лук и пармезан. Приготвена от вкусно хлебно тесто. Търпяща много импровизации. А ето и необходимите продукти :
За тестото :
2 и 3/4 ч.ч топла вода
1/4 ч.ч зехтин
6 и 1/2 ч.ч брашно
1 и 1/2 с.л. суха мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
За плънка :
шепа маслини,
стръкче нарязан зелен лук и стръкче нарязан пресен чесън, претрити с щипка сол,
малко зехтин
За намазване и поръсване :
зехтин
шарен пипер
чубрица
пармезан
Тестото замесваме в хлебопекарна, като поставяме продуктите в реда, в който са изброени. След като втаса разстиламе върху намазнена повърхност. Поръсваме върху едната половина от тестото нарязаните маслини, зелен лук и чесън.
Покриваме с другата половина от тестото, все едно сгъваме плик. Преместваме в покрита с пекарска хартия и намазана със зехтин тава( размери 30/40 см.).
Намазваме фокачата със зехтин, с пръсти правим вдлъбнатини, поръсваме с шарен пипер и чубрица.
Оставяме да втаса около половин час. Поръсваме с пармезан и печем за 20 минути в предварително загрята на 230 градуса фурна .
Ако предпочитате фокачата по-тъничка не използвайте всичкото тесто. Или направете две по- малки.
